很多人都知道，把全谷物食品作为主食的好处在于可以同时摄入对肠道健康有益的膳食纤维，增加饱腹感，控制血糖，对控制体重也有帮助，同时降低慢性疾病比如糖尿病、高血压和肥胖的风险。全谷物食品，通常指没有去掉麸皮的谷物磨成的粉做的食物，包括糙米、燕麦片、全麦粉等等。那超市里那种黑黑粗粗的全麦面包是全谷物食品吗？回答这个问题得看配料表。如果全麦粉用量超过50%的话就算是比较合格的全谷物食品啦。可是QT发现这样的全麦面包在市场上真的比较少见。商家为了让消费者更能接受全麦粉粗粗的口感，有时会用很大比例的白面粉来做，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来是全麦的颜色，但本质上仍然是白面包，并不是全谷物食品哦。