由联合国粮农组织和世界卫生组织创建的“食品法典委员会”于7月17—22日在瑞士日内瓦举行第四十届会议，与会成员考虑通过一系列新的国际食品标准，以保护消费者健康并促进开展公平的食品贸易。

　　粮农组织与世卫组织称，来自120多个国家的600多名代表将对50项国际食品安全标准以及30多项新的工作建议进行讨论，并对现行法典的文本进行更新。

　　据介绍，会议通过了有关“动物性食品中兽药最大残留限量”的最新标准，分别对牛肉中的伊维菌素、鸡肉等禽类食品中的拉沙洛西钠以及三文鱼中的氟苯脲的残留量进行了明确设定。同时，各国代表同意对《新鲜水果和蔬菜卫生操作规范》进行修订，强调所有食品的生产、处理和准备过程都涉及各种风险，但可以通过遵循良好的农业和卫生措施来减少，以帮助控制微生物、化学和物理危害，最大限度地减少食源性疾病影响消费者或对公共卫生造成负面影响的可能性。

　　会议还通过了有关《营养标签准则》的修改，其中包括维生素D和E的营养参考值修订，并批准了有关“预防和减少大米砷污染操作规范”的拟议草案。此外，依据《2014—2019年战略计划》，食典委将对一系列新工作提案进行审议，其中包括鱼类中甲基汞最高含量、修订《最大限度减少和控制抗菌素耐药性操作规范》、食品中不经意出现的低水平化学物风险分析准则、减少精炼油及相关产品中化学污染物的操作规范，并修订《特定植物油标准》，其中将涉及核桃油、杏仁油、榛子油、阿月浑子油、亚麻籽油和鳄梨油等。（科技日报 冯卫东）