日前，第八届中国奶业大会暨2017中国奶业展览会在南京开幕。农业部副部长于康震作重要讲话，江苏省省委常委、副省长杨岳出席并致辞，中国奶业协会会长高鸿宾作主旨报告。

于康震指出，当前我国奶业，生产能力总体保持稳定，2016年，我国奶类和乳制品产量分别达到3712万吨和2993万吨，乳品市场供应充足。生产方式加快转变，2016年，全国奶牛养殖规模化率达到53%，比上年提高近5个百分点；奶牛平均单产达到6.4吨，比上年提高0.4吨。质量安全水平稳步提升，规模牧场生鲜乳的乳脂肪、乳蛋白等指标达到发达国家水平，生鲜乳、乳制品、婴幼儿配方奶粉抽检合格率领先于食品安全水平，多个企业的多款产品在国际获奖。宣传引导积极有力，奶业20强峰会成功举办，首个中国奶业质量报告发布，小康牛奶公益行动全面启动，展现了中国奶业发展的新成就，宣示了政府、企业、协会等各方共同振兴中国奶业的坚定决心，乳制品消费信心进一步提振。

于康震强调，奶业面临的问题不容回避。2015年以来，每年上半年都曾发生“卖奶难”的问题。据调查，近期奶业主产省生鲜乳限收量约占总产量的10%，奶牛养殖亏损面超过50%。要充分发挥政府、协会、企业等多方力量，积极应对、合力解决。一要 “种好草”，增加奶牛优质饲草供应能力。二要 “养好牛”，提高奶牛标准化规模养殖水平。三要“产好奶”，提升乳品质量安全水平。四要“促融合”，提高奶业一体化发展水平。五要“强宣传”，提升中国奶业影响力。

高鸿宾表示，要充分肯定中国奶业取得的巨大历史进步和发生的根本性变化。2016年全国奶牛养殖场（户）平均存栏75头，100头以上规模养殖比例达到53%，100%实现机械化挤奶，80%使用全混合日粮（TMR），全国荷斯坦牛平均年单产6.4吨，规模牧场平均达到8.4吨，单产水平达到10吨以上的企业也不少。奶牛存栏减少6.8%，但奶类产量仅下降3.9%，生鲜乳供应充足主要得益于奶牛单产提高和大型养殖场产能的提高。

据农业部监测，全国生鲜乳乳蛋白率平均3.22%，规模牧场为3.33%；乳脂率3.81%，规模牧场为3.87%；菌落总数平均25万，规模牧场为13万；体细胞数平均59.1万，规模牧场30.1万，美国标准为75万。生鲜乳质量已步入国际先进水平，完全具备生产一流优质乳制品的基础和条件。目前国家对奶业实行的是史上最严格，甚至是最严苛的全产业链的监管制度。国家食品药品监管总局每年用于监测的经费有4亿元。

高鸿宾强调，中国奶业前景广阔、潜力巨大。奶业有前途、有希望。高鸿宾认为，要坚持供给侧改革，持续不断地推动和提升奶业消费。要广泛反复科学地向社会宣传喝奶的好处，强调牛奶对健康中国、强壮民族的重要作用。学生饮用奶计划、小康牛奶行动都是很好的举措。政府、协会、企业要做更多的工作，对于企业来说要加强供给侧改革，不断创新，开拓市场。此外，还要增强忧患意识，努力提高企业的核心竞争力。不断提高企业的核心竞争力，打造出具有国际竞争力的乳品企业。